LES SOUPES - SUPPEN
SOUPE À L'AIL
Knoblauchsuppe nach Art des Hauses mit Gemüsestreifen,
Brotcroutons und frischem Knoblauch
5,50
SOUPE DE TOMATES
Tomatensuppe mit Kräutern der Provence und Sauerrahm
5,50
SOUPE À L'OIGNONS
Zwiebelsuppe nach Art des Hauses mit Brotcroutons und Emmental
gratiné
7,50
SOUPE DE POISSON
Fischsuppe nach Art des Hauses mit Aiolli
9,50
ENTRÉES - VORSPEISEN
(alle Vorspeisen werden mit Baguette serviert)
UNE DOUZAINE D'ESCARGOTS
Ein Dutzend Schnecken in Kräuter-Knoblauchsauce
12,00
1/2 Portion 6,50
SALADE “CASSISSÉ”
Entenbrustscheiben, parfümiert mit Johannisbeerlikör
auf
Salaten der Saison mit Dijon-Vinaigrette
9,50
SCAMPI À LA PARISIENNE
Geschälte Hummerkrabben in Sahne-Wein-Knoblauchsauce, Baguette
Kann auch für 2 Personen als Vorspeise halbiert werden
21,50
LES VIANDES - FLEISCH
LE GIBIER - WILD
STEAK DE BOEUF DIJONNAISE
Argentinisches Entrecote mit Estragon-Senf-Rahmsauce, Tagesgemüse
und Kartoffelkrusteln
21,50
MEDAILLONS DE FILET DE BOEUF AU POIVRE
2 Medaillons vom Rinderfilet mit einer Cognac-Rahmsauce aus grünen
und
schwarzen Pfefferbeeren, Kartoffelkrusteln und Prinzessbohnen
26,50
FILETS MIGNONS DE BOEUF AUX ESCARGOTS
Rinderfiletspitzen in einer französischen Kräutersauce
mit Weinbergschnecken,
verfeinert mit Crème Double und Knoblauch. Dazu Kartoffelkrusteln
und Tagesgemüse
21,50
FILET DE LIÈVRE AUX CERISES
Gebratenes Hasenrückenfilet in Schattenmorellen-Sahne-Sauce,
mit
einem Schuß Kirschwasser, dazu Kartoffelmedaillons
21,50
FILET DE LIÈVRE CAMPAGNARD
Hasenrückenfilet in Thymiansauce mit Tomatenwürfeln,
Prinzessbohnen
und Knoblauch, Kartoffelkrusteln
21,50
LES POISSONS - LEGUMES
FISCHE - GEMÜSE
SCAMPI À LA PARISIENNE
Geschälte Hummerkrabben in Sahne-Wein-Knoblauchsauce, Baguette
Kann auch für 2 Personen als Vorspeise geteilt werden
21,50
FILETS DE BARBE
Buntbarschfilets auf Bandnudeln mit Thymian-Zucchinigemüse
und Hummersauce
17,90
C & C - COURGETTES ET CÉPES
Geschmorte Zucchini mit Steinpilzen, Pfifferlingen und Champignons
in
Rosmarin-Rahmsauce auf Nudeln des Tages
14,00
LES DESSERTS et FROMAGE - NACHSPEISEN
und KÄSE
FROMAGE DE MUNSTER
Ein Stück Münsterkäse mit Zwiebelringen und Kümmel
6,40
PLATEAU DE FROMAGE
Käseplatte mit fünf Sorten ausgewähltem Käse,
Butter,
kleiner Garnitur, Baguette
9,50
MOUSSE AU CHOCOLAT
Hausgemacht ! mousse aus halbbitterer Schokolade im Tonförmchen
6,40
COUPE „FINLANDE“
Crèmevanilleeis mit warmen Preiselbeeren und Crème
Fraîche
6,40
PARFAÎT À LA CANNELLE
Hausgemachtes Zimtparfait, umlegt mit marzipangefüllten
Pflaumen
in Armagnac und Schlagsahne
6,40